Xôi xiêm dẻo thơm hòa quyện với nước cốt dừa và trứng bùi bùi ăn chơi vô cùng hấp dẫn. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu gạo nếp, nước cốt dừa, nước lá dứa, trứng gà... là có thể bắt tay vào làm.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo nếp 300 Gr

• Trứng gà 3 Quả

• đường cát trắng 110 Gr

• Nước cốt dừa 150 ml

• Nước lá dứa 150 ml

• Bột bắp 15 Gr

• Bột mì 30 Gr

• Lá dứa ¹/₃ Bó

Cách Thực hiện:

1

Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm.

2

Tiếp theo, cho gạo nếp, lá dứa, 100ml nước cốt dừa vào tô, đặt trong xửng hấp, hấp chín khoảng 20 phút.

3

Cho trứng gà, 50ml nước cốt dừa, 110gr đường cát trắng, 150ml nước lá dứa vào 1 cái tô, khuấy đều.

Nếu không có sẵn nước lá dứa, bạn có thể mua lá dứa về, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc qua rây, bỏ bã, lấy phần nước.

4

Rây qua 15gr bột bắp, 30gr bột mì vào cùng, đánh đều.

5

Lọc hỗn hợp ở Bước thứ tư(4) qua rây lại 1 lần nữa cho thật mịn. Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa thêm 15 phút.

6

Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột mì, nước lá dứa hơi sệt vào tô ở Bước thứ hai(2), hấp thêm 5 phút trong xửng hấp.

7

Khi xôi chín hoàn toàn, lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bữa sáng của gia đình bạn sẽ thêm thú vị nếu như có món xôi này đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)